Unsere Angebote
Wir haben unser Programm so gestaltet, dass es unterschiedliche Bedürfnisse abdeckt. Von individueller Einzelberatung bis zu strukturierten Gruppenworkshops. Jedes Format verfolgt dasselbe Ziel: Ihnen praktisches Wissen zu vermitteln, das Sie direkt anwenden können.
Individuelle Rezeptberatung
ab 87,50 EUR pro Sitzung
Eine persönliche Beratung, die sich an Ihren spezifischen Fragen orientiert. Wir analysieren gemeinsam Ihre Kochgewohnheiten, identifizieren Verbesserungspotenziale und entwickeln Strategien, die zu Ihrem Alltag passen. Das kann die Optimierung bestehender Rezepte sein, die Entwicklung neuer Gerichte basierend auf Ihren Vorlieben, oder die Lösung konkreter Probleme, die beim Kochen auftreten.
Dauer: 90 Minuten
Format: Persönlich oder online
Inkludiert: Ausführliches schriftliches Konzept nach der Beratung
Fermentations-Workshop
142,00 EUR pro Person
Ein praktischer Workshop, in dem Sie die Grundlagen der Fermentation erlernen. Wir arbeiten mit Gemüse, Milchprodukten und Teigen. Sie verstehen die biologischen Prozesse, erkennen Anzeichen erfolgreicher Fermentation und lernen, Probleme zu beheben. Am Ende nehmen Sie selbst angesetzte Fermente mit nach Hause.
Dauer: 4 Stunden
Gruppengröße: maximal 8 Personen
Inkludiert: Alle Zutaten, Starter-Kit für zu Hause, schriftliche Anleitungen
Saisonale Kochkurse
195,00 EUR pro Quartal
Vier Kurse pro Jahr, jeweils fokussiert auf die Zutaten und Techniken der aktuellen Jahreszeit. Im Frühling behandeln wir wilde Kräuter und zarte Gemüse. Der Sommer dreht sich um Konservierungstechniken. Herbst bedeutet Pilze, Wurzeln und Vorbereitung für die kalte Zeit. Winter konzentriert sich auf fermentierte Vorräte und wärmende Gerichte.
Dauer: 5 Stunden pro Kurs
Gruppengröße: maximal 10 Personen
Inkludiert: Gemeinsames Essen der zubereiteten Gerichte, Rezeptsammlung
Alpine Brotback-Intensivkurs
168,00 EUR pro Person
Ein ganzer Tag, der sich ausschließlich dem Brotbacken widmet. Sie lernen, Sauerteig anzusetzen und zu pflegen, verstehen die Rolle verschiedener Mehlsorten, entwickeln ein Gefühl für Teigkonsistenz und beherrschen unterschiedliche Backtechniken. Wir arbeiten mit traditionellen alpinen Brotsorten und modernen Variationen.
Dauer: 8 Stunden (mit Pausen während Gehzeiten)
Gruppengröße: maximal 6 Personen
Inkludiert: Sauerteig-Starter, verschiedene Mehle zum Mitnehmen, Backplan
Kräuter- und Gewürzkunde
123,50 EUR pro Person
Ein Workshop, der sich den aromatischen Komponenten der alpinen Küche widmet. Sie lernen, Kräuter zu identifizieren, richtig zu verwenden und zu konservieren. Wir behandeln auch die wissenschaftlichen Aspekte: Welche Inhaltsstoffe wirken wie? Wann sollten Gewürze hinzugefügt werden? Wie kombiniert man Aromen intelligent?
Dauer: 3 Stunden
Gruppengröße: maximal 8 Personen
Inkludiert: Kräuterset, Gewürzmischungen, Aromarad zur Geschmacksanalyse
Küchenorganisations-Beratung
112,00 EUR
Eine praktische Beratung, die sich mit der Optimierung Ihrer Küche beschäftigt. Wir analysieren Ihre Ausstattung, identifizieren fehlende Werkzeuge und überflüssige Geräte, entwickeln Lagersysteme für Zutaten und erstellen einen Plan für effiziente Arbeitsabläufe. Das Ziel ist eine Küche, die Kochen erleichtert statt erschwert.
Dauer: 2 Stunden vor Ort
Format: Nur persönlich
Inkludiert: Schriftlicher Optimierungsplan, Einkaufsliste empfohlener Werkzeuge
Wie Sie buchen
Wählen Sie das Angebot, das Sie interessiert, und nutzen Sie das Formular unten, um Kontakt aufzunehmen. Wir melden uns innerhalb von zwei Werktagen bei Ihnen, um Details zu besprechen und einen Termin zu vereinbaren.
Bei Workshops mit begrenzter Teilnehmerzahl vergeben wir Plätze nach Eingang der Buchung. Nach unserer Bestätigung ist Ihre Anmeldung verbindlich. Stornierungen sind bis 14 Tage vor dem Termin kostenfrei möglich.